[0 - 01’00’’]
La présentation des collaborateurs et réalisateurs du film se fait sous un fond des plants et fleurs
dont on parlera pendant tout le film. Il y a une musique de fond.
[01’01’’ -6’00’’]
La première image et celle de deux oeufs au plat, cuit surement dans de l’huile. Pour l’infant c’est
une image qui flotte dans un coin. Une série d’image de plats tels que des saucisses, du fromage
ou du poulet commencent à apparaitre. Une voix en off commence à parler : « Depuis le début du
siècle, on sait que la consommation de certains graisses alimentaires favorise l’athérosclérose ».
La composition finie par un premier plan de la main d’un homme où on peut remarquer ses veines.
Nouvelle cadre avec des cages où se trouvent des lapins. Le cadre se ferme progressivement sur
un seul d’entre eux. Voix off : les lapins int étaient nourri avec un régime enrichie en cholestérol et
en graisses saturées.
On lance la comparaison avec les hommes (terme utilisé), montrant qu’un régime comme cel
appliqué aux lapins peut aussi avoir des conséquences dans l’apparition des maladies
cardiovasculaires ischémiques. La séquence de mouvement montre une série des photographies
des gens entrain de manger, elle fini par un premier plan d’une photographie d’un coeur humain
(probablement affecté par une de ces maladies).
En écran, 5 photographies montrant entre autres, les guerres et l’arrivée à la lune. Dans la partie
inférieur, apparition d’une graphique. La voix off : Les études séculaires ont montrés que pendant
la dernière guerre, période de restriction alimentaire, les décès associés à ces maladies ont
baissés.
La comparaison avec des autres cultures, on commence par le Japon. Les japonais qui ont
émigrés : en Hawaï ils consomment plus de graisses, en Californie Il consomment beaucoup. Un
tableau comparative est montré : les infarctus augmentent selon la consommation des graisses,
donc aussi selon la localisation des individus.
L’étude dite des 7 pays : Japon, Grèce, Yougoslavie, Italie, Pays Bas, États-Unis et Finlande (Les
noms des pays sont affichés en anglais). Les trois facteurs à comparer : Lipides saturés du
régime, cholestérol émis, incidence des maladie coronaires.
Voix off : études prospectives de Framingham et Parisienne où précisent les facteurs de risque de
la maladie. Dans la séquence : images représentatives du Cholestérol, tabac, pression artérielle et
diabète. Scène suivante : Photographie d’un homme à table et l’animation montre comment on
enlève les different plats qu’il à pour manger afin de montrer la modification des attitudes alimentaires. À cause de la manque de rigueur dans des études on a des résultât douteux : on sais
pas si le régime alimentaire est la seule cause.
Scène suivante : chaque résultat des études est représenté par une image. L’apparition des image
suit le discours de la voix off.
Introduction des études comparatives faites avec l’utilisation des médicaments comme solution
aux problèmes cardiovasculaires ; ils démontrent que le groupe d’intervention à montré des
améliorations dans le contrôle du cholestérol.
Séquence d’images avec des coeurs réels affectés pas les maladie coronaires.
[06’00’’ - 9’30’’]
Animation explicative de l’athérosclérose et de la création d’une thrombose artérielle.
Animation explicative du mode d’action et du processus de traitement des graisses alimentaires.
[09’31’’ - 11’27’’]
Séquence qui commence par la photographie d’un homme qui mange et qui a plusieurs plats à sa
disposition.
Animation en décrivant la composition organique (format chimique) des acides gras.
[11’28’’ - 22’00’’]
Formes des mesures la fonctionne des plaquettes. Graphiques réelles faites avec un instrument
qui mesures les fréquences.
Nouvelle séquence avec des images prises dans un laboratoire. Voix off : fait référence au couvent
Bénédictine où ils ont fait une étude nutritionniste prolongée. Contrôle parfait de tous les
paramètres alimentaires.
Les graphiques des études apparaissent sur un fond avec des images qui montrent la vie
routinière dans le couvent.
Animations graphiques des certains résultats.
Pour parler de la période de l’huile de tournesol on en montre un, et on en fait pareil avec les
autres : l’huile de maïs, l’huile d’arachide, l’huile de colza, l’huile de soya, l’huile d’olive, des
graisses du lait.
Premiere résultat : les poids corporel avec graphique. Deuxième : le cholestérol. Troisième :
cholestérol HDL. Quatrième : triglycérides. Cinquième : Apoproteines A. Sixième : Apoproteines B.
Deuxième étude avec la même population en donnant un régime stricte avec tous les composant
qu’on juge nécessaires et justes.
Voix off : lecture des résultats après cette deuxième période. Résultats satisfaisants.
Le rôle des graisses alimentaires dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Voix off :
Recommandations pratiques pour le consommateur. Conseil final : réduction des graisses d’animal
donc changement de nos habitudes alimentaires souhaitable, ça pourrait justifier des modifications
profondes de l’économie agricole.
Séquence 3 finale: cadre panoramique des champs pour évoquer l'agriculture.
Fonds Eric Duvivier code 568.
